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Sashimi 刺身

Pietanza composta da un unico ingrediente tra pesce o molluschi freschissimi, tagliati a fettine sottili,  senza l’aggiunta di spezie e alghe.

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Tartare タルタル

Preparazione di carne o pesce crudo tritati finemente, accompagnati da un condimento.
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Hosso-Maki 細まき

Piccolo bocconcino preparato arrotolando una fettina di pesce o verdura con un rivestimento esterno di…
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